胎内サントモールは山羊乳 炭タイプのチーズ

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胎内サントモール （胎内高原チーズ ）

胎内サントモールは、山羊の乳を使用したチーズです。

山羊の乳から作った胎内サントモールは、表面を炭で覆い熟成させていますが、中は純白で独特な香りとさわやかな酸味は辛口ワインなどにマッチします。炭タイプ。

胎内サントモールは、新潟を代表するチーズです。

胎内サントモールチーズは、第６回all japan ナチュラルチーズコンテスト（2007年） において、
優秀賞及び審査委員特別賞を受賞、
第７回all japan ナチュラルチーズコンテスト（2009年） において優秀賞を連続受賞いたしました。

※胎内サントモールは5月〜12月の期間限定商品です。
山羊は１２月〜３月の冬場は乳を出しません。例年この時期は、胎内サントモールの生産は一時中止となります。人気の商品なのですが、美味しいチーズをお届けしたいため作り置きもしておりません。

※胎内サントモールは5月1日以降の発送で、販売を再開いたしました。

		胎内高原チーズ 胎内サントモール 900円 　1 　2 　3 　4 　5 　6 　7 　8 　9 10 パック　　　 ※クール便での発送となります。 ※合成保存料を添加していません。 　そのため塩の分量を多くしていますので、 　調理の際の塩加減は控えめで結構です。 一般の商品よりも賞味期限が短いのでお早めにお召し上がりください。
■内容量：125g ■原材料名：生山羊乳、食塩 ■賞味期限：製造より3週間 ■保存方法：10℃以下の冷蔵庫で保管してください。開封後はお早めにお召し上がりください。

〜 胎内サントモール が出来るまで 〜手作りの工程をご案内いたします。
製造担当の高橋です。		竹炭と天然塩の混合： 山羊の乳独特の風味が あるため、食用竹炭を使用し、 においを取る 工夫をしています。		取出し： サントモールは円筒の型に 入れて固めます。 （24時間経過）		カッティング及び計量： カットして計量します。
炭付け： .先ほどの竹炭と天然塩を 表面にまぶします。		炭付け２： 表面にムラなく均一に まぶします。		完成： このまま熟成庫で 2週間寝かせ、 完成後包装します。

このように、胎内サントモール は、一品一品 手作りで製造しております。

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